法亞咖啡廚房

今天想奢侈一 下,帶女友到高級餐廳享用大餐.

如果這各時候是在國外,

會有專門的侍酒師會拿來寫滿外文的酒單,

讓您就像看到無字天書一般的困窘........

在台灣要遇到這樣的情形不多,

畢竟葡萄酒的保存不易,

不是每一家餐廳都有合宜的地點,

保存大量葡萄酒供客人飲用.

但在國外用餐時葡萄酒似乎是餐餐必備,

因此酒單的內容也隨店家的選擇有所不同,

但大多有一定規則可循.

很多都是將各種葡萄酒依照

酒名,年份,釀造者,價格的順序來編排;

而種類則按香檳,白酒,紅酒,粉紅酒依序而下.

白紅酒有細分的時候,

大多會將波爾多,勃根地這種,

較具知名度地區產酒加以註記,

祇要多少掌握地方特色,選酒的時候就不會叫苦連天了.

餐廳的葡萄酒,價格比一般店家貴上許多.

因為料理才是主角,

因此我認為點瓶價約,

為料理一半價格的葡萄酒以恰如其分,

你就大方一點點便宜的酒來喝吧!

如果對葡萄酒不太瞭解,

最好能與侍酒師討論.

和他們交談能學到許多關於酒的知識,

與其不懂裝懂而隨便點了不合適的酒,

還不如把自己的喜好告知侍酒師,

聽聽別人的意見再做決定.

配合主菜,通常兩個人合飲一瓶750ML的葡萄酒剛剛好,

中式料理因為口味比較重,個人認為與紅酒搭配較為合宜.

如果覺得只喝單一類的酒不夠過癮,

那前菜可以搭配香檳或白酒,

之後主餐再搭配波爾多紅酒.

切記,如果酒量不佳,所有酒類都只點單杯也是好方法,

順道一提,

一整瓶750ml.......大約相當6個玻璃杯的量

半瓶375ml...........大約相當3個玻璃杯的量

但一般定價4杯單杯酒的總價就相當一整瓶酒,

所以點單瓶價格上一定比較便宜!