法亞~酒神的國度~品酒順序,先白後紅,先輕淡後濃烈!




在餐廳貨品酒會的場合,

不免會同時喝兩種以上的葡萄酒,

這個時候除了一定要考慮料理的配合外,

也要注意引用的順序.

胡亂喝一通的話,就品嚐不到葡萄酒真正的精髓了.

品酒的順序,記得先白酒後紅酒,

先輕淡後濃烈,先不甜後甜.

如果飲用順序相反,在濃烈的酒下肚後,

才來喝輕淡口味或新酒,

會使後者味道變淡,反而品嚐不出真正的味道.

而在甜酒之後引用不甜的酒,

則會變的比平常還苦,

無法體會到不甜葡萄酒應有的豐富香氣.

每一種葡萄酒的口感都不同.

撇開大口牛飲的葡萄酒不說,

只要是稍微具品質的產品,

留心品酒的順序,

才能真正嚐到固中美味.

~主人試酒的真正步驟~

在餐廳點用葡萄酒時,侍酒師會在客人面前開瓶,

並先倒入少量的酒在杯中,

讓身為主人的您確認香氣,味道等品質,

這就稱之(主人試酒)

一開始不習慣的人,

或許會覺得不好意思,其實不要扭扭捏捏,

就按照以下步驟,有條不紊地慢慢確認吧!

1.確認酒標

確認與所點的酒是否相符.

2.查看軟木塞的狀態

若是點用高級葡萄酒,軟木塞上會印有酒名或年份.

3.試酒

確認顏色,香氣,味道,是否異常.

4.告知侍酒師試酒的結果

如果喝起來有變質 的味道,可以請侍酒師協助判斷.

至於軟木塞發霉,或紅酒有少量的沉澱物,則不需在意.

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