好久沒幫豬腳寫文章了喔

豬腳豬腳

豬腳排餐大家統稱都以德國豬腳稱呼

其實中間是還可以細分的ㄋ

露小西傳於法亞的豬腳

是露小西的猶太乾媽修正過口味的

很多客人都很驚訝

法亞的豬腳有湯汁ㄋ

呵呵~~~~~~~~~~~~~

是ㄚ!!!!!!!!!!!!


因為法亞的豬腳是用黑麥啤腳下去滷的

滷完再去煙燻ㄋ

因為煙燻的時間並沒有德國式的時間

所以反而留下了肉汁在裡面

這是乾媽說這樣會有比較多的肉味留著

所以我們就一直這樣做了

後來我跟露小西研究過乾媽的想法

因為德國吃豬腳是為了配啤酒

而乾媽是想當菜吃

所以乾媽會做得比較像是食物而不是下酒菜

很多客人也說法亞的豬腳比較不會鹹ㄟ

是ㄚ~~~~~~~~~~~

個人也喜歡這樣的感覺

 


乾媽也說因為豬腳料理其實在歐洲也很少人吃了

大家都說養身養身

有朋友去年去德國還真找不到德國豬腳吃ㄋ

因為德國人給他兩個答案

第一:又不是節日~誰會一次吃這樣多肉ㄚ!!

第二:蝦密時代了誰要吃那麼油膩的食物ㄚ~~~~~~~

@@川

 

 


法亞的豬腳要是用法文直接翻譯

會變成法式火腿

@@川

當初就是想說要是寫法式火腿應該會跟客人解釋道變成一堂食物起源專業課程吧

所以也就承延台灣的飲食文化習慣

所以法亞咖啡的(德國豬腳)就此誕生了~~~~~~~~~~~~~


這是台中專程上來吃飯的客人拍的

我跟他A的檔案

呵呵~~~~~~~~~~~~

跟寶式拍照風格完全不一樣

真是鮮嫩欲滴ㄚ

害我都想~~~~~~~~~~~

都想~~~~~~~~~~~~

好想~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

超想~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

一直想~~~~~~~~~~~

A走他的鏡頭喔!!!!!!!!



豬腳一切開

肉汁都快滴下來了

真是誘人以口ㄚ!!!!!!!!!



最正確的吃法就是這樣

切下一塊肉

搭上一些醃漬過白酒的硬萵苣

沾上去油膩的黃芥末

喔耶~~~~~~~~~~

吃吧!!!!!!!!!吃吧!!!!!!!!!!!!

大口吃肉吧!!!!!!!!

PS:法亞咖啡建議可以搭配一小杯紅酒佐餐!!!!!!!

(未滿18歲及酒後請勿開車~~安 全比口腹之慾更重要!!)

 

 

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法亞咖啡廚房

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