法亞2009年新品蛋糕上市




今年世界性金融風暴延燒到法國了! 
連我最大的原物料商現在也暫休三個月, 
店裡的蛋糕也被迫改款, 
也好! 
腦力激盪一下,也比較不會老化! 
有空過來試試,我的新作品,
評鑑!評鑑!

 

比利時超濃巧克力蛋糕

不計成本的淋上厚厚的巧克力,

連裝飾的花也用巧克力拉製而成的,

夾層中放入巧克力脆片,

為了增加口感,減低熱量,

這次在蛋糕體內加入麥角及少許的胚芽,

為的是讓口感多增添了一點的嚼勁,

希望大家會喜歡!

新款的比利時巧克力蛋糕.


巧克力香堤捲

我發現還是有很多人對~乳酪~的接受度,

並不是很高!

這次換換新的做法,

將內餡中的乳酪改成巧克力香堤,

這樣應該大人小孩都會喜歡吧!


太妃櫻桃布雷特

我超喜歡無花果帶來的纖細口感,

這次終於派上用場了!

義大利的焦糖醬,

有濃濃的牛奶糖香氣,

但沒有美式焦糖又甜又膩的口感!

巧克力戚風蛋糕做夾層,

放入用白蘭地及酒釀櫻桃打成的慕斯,

在一塊餐後的甜點

感受到多層次的口感,

是這次發表的蛋糕,

希望傳遞的訊息!


覆盆子天使起士

受到日本和果子可愛外型的刺激,

不由自主的想嘗試一下新的創作元素,

偶爾走走可愛風,也不錯!

但是和果子的甜度太高,

本人還是保持法國甜點的特色就好!

微微的奶香白色戚風蛋糕,

襯托清爽的奶香起士外表,

包裹著帶有酸甜滋味覆盆子起士,

整體的口感清爽酸甜而不膩,

天使般的誘惑,不小心會吃掉很多ㄡ!



法亞特別為虹琪製作的

千層巧克力咖啡起士生日蛋糕

即興之作!

只是單純的希望相伴已久的老客人&好朋友,

能有一個難忘豐富的生日會!

必須做諸多的事前準備也不嫌麻煩,

分別混合少許的杏仁碎片及濃郁的咖啡,

做成兩種完全不一樣的蛋糕主體,

下層加入香草奶霜起士,

上層放入巧克力慕斯,

表面淋上濃濃的鏡面奶油巧克力,

一體多面的享受,

只希望虹琪會很開心!

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法亞咖啡廚房

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